)
Несмотря на то, что в наше время кофейни буквально вырастают на каждом шагу, эта ниша для бизнеса остается достаточно популярной и выгодной. Специалисты утверждают, что кофейный бизнес занимает второе место по прибыльности после нефтяного. Поэтому многих начинающих предпринимателей интересует вопрос, как открыть кофейню?
Разнообразие вариантов в данной сфере большое: можно поставить кофейные автоматы с недорогим кофе в магазине, создать мобильную кофе-точку или же открыть кофейню, в которой можно посидеть и приятно провести время за чашечкой ароматного напитка.
По статистике 80% взрослого населения употребляют бодрящий напиток в течение всего дня. Таким образом, открывая кофейню, можно быть уверенным, что клиенты будут всегда, важно только найти людное место с хорошей проходимостью. Кроме поиска помещения или места для кофейни нужно знать многие другие нюансы и тонкости, которые в первую очередь, зависят от формата бизнеса: кофейня в помещении или мобильная точка, предлагающая кофе на вынос?
Безусловно, для открытия кофейни нужно стать предпринимателем юридически. После того, как будут готовы документы, для организации такого бизнеса необходимо искать помещение. В идеале оно должно быть размещено в людном месте. Лучше всего арендовать помещение в центре города, рядом с учебными заведениями и офисными зданиями, в торговых центрах с высокой проходимостью людей.
Параллельно нужно искать поставщиков кофе. Можно взять кофемашину и кофемолку в аренду, тогда кофе нужно будет покупать у той же компании. Если вы нацелены угощать клиентов не только ароматным напитком, но и свежей выпечкой, тогда необходимо будет дополнительное оборудование для выпекания булочек. Для кухни также понадобится холодильник, микроволновка, мойка, посуда и, конечно же, мебель для обстановки кафе.
Что касается документов для открытия бизнеса, то понадобятся заключения санитарно-эпидемиологической и пожарной служб о соответствии выбранного вами помещения всем нормам. Для осуществления полноценной работы нужно будет получить лицензию на розничную торговлю. После того, как документальная база готова, можно готовиться к открытию. Кстати, не забудьте о профессиональном, обученном персонале, который сможет работать со всей техникой и качественно обслуживать посетителей.
Стоит также позаботиться и об интерьере заведения, создать приятную и уютную атмосферу. Имидж кафе очень важен для хорошего восприятия посетителями. Заведению, которое нацелено на успех, необходимо ответственно подойти к . Логотип в данном случае привлекает внимание, рассказывает о сильных сторонах кофейни. Айдентику размещают на вывеске, посуде, салфетках, форме официантов, на меню. К дизайну последнего необходимо уделить особе внимание, так как меню – это визитная карточка заведения.
Решением всех задач по визуальному оформлению кофейни должны заниматься специалисты. Только качественный и единый стиль во всем подчеркнет статус заведения, заботу о клиентах, а случайно зашедших посетителей поможет внести в список постоянных гостей. Повторим, что по части дизайна понадобится брендбук интерьера, логотип, дизайн вывески, разработка меню, фирменные элементы с нанесением логотипа, а также листовки и флаера для рекламы заведения.
Кофе с собой – это уже не новая идея для бизнеса, она пришла к нам из Америки. Буквально в каждом американском фильме можно встретить человека с ярким бумажным стаканчиком в руках, который спешит по своим делам и наслаждается ароматным напитком. Впервые услугу кофе на вынос предложила известная сеть фаст-фудов McDonalds. Мы же пережили кофейные автоматы с отвратительным кофе и, наконец-то, и в нашей стране кофе на вынос стало невероятно популярным.
Для открытия такой кофейни можно установить небольшой ларек или же оборудовать кофейню на колесах. Основным плюсом такой формы организации бизнеса является мобильность. Вы не привязаны к одному месту, в случае необходимости всегда можете переехать в другой район или даже город. Открытые переездной кофейни не требует наличия коммуникаций. Все что вам нужно для работы – это электричество.
При выборе юридической формы оформления бизнеса стоит остановиться на индивидуальном предпринимательстве. После регистрации, необходимо обратиться в соответствующие органы власти для получения разрешения на торговлю в общественных местах и выделении специального места для расположения кофейни.
Также вам потребуется получить разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы. Конечно, многие рискуют и устанавливают ларьки нелегально, но и работать они будут до первой проверки. Несмотря на то, что данный вид бизнеса предполагает меньше капиталовложений, о визуальном имидже необходимо заботиться с особым трепетом. Ведь конкуренция в данной отрасли очень большая, и если хотите, чтобы место полюбилось, вы должны быть ярче, вкуснее и интереснее конкурентов. Обязательно придумайте креативный дизайн ларька или машины, именно он станет и рекламой, и визитной карточкой точки. Разработайте броский логотип, вывеску, стаканчики в стиле вашего заведения, меню, если таковое имеется. Если у вас еще нет мощного названия, то наряду с визуальными элементами имиджа, стоит заказать у специалистов и нейминг.
Каждому предпринимателю, который планирует открыть кофейню, не важно, в каком формате, предстоит пройти длительный путь: от оформления документов до открытия заведения. Многие специалисты рекомендуют начинать именно с нейминга и логотипа, так как от этих двух составляющих придется отталкиваться и в интерьере помещения, и концепции всего заведения. Заказать нейминг и логотип для кофейни можно в нашей студии.
